La harina de arroz es un polvo fino hecho de granos de arroz molidos, naturalmente libre de gluten, ideal para dietas celíacas o sin gluten, y se usa para espesar salsas, rebozar alimentos, y hacer panes, pastas y postres como el mochi. Se puede hacer en casa licuando arroz seco y colándolo, y es una alternativa nutritiva a otras harinas, aportando energía y fibra.
Usos principales
Sin gluten: Es una base excelente para hornear y cocinar sin gluten.
Espesante: Aporta una textura fina a caldos, sopas y salsas.
Rebozado: Rebozar carnes o verduras antes de freír para una capa crujiente.
Pastas y fideos: Ingrediente clave en fideos orientales y pastas caseras.
Postres: Fundamental en postres asiáticos como el mochi.
Tipos
Harina de arroz blanco: Más refinada.
Harina de arroz integral: Más nutritiva, conserva fibra y minerales, con un sabor más rústico.
